餐饮品牌策划公司-米乐

一位读者列出了一家快餐店。情况如下：这家商店位于城市后街的岔道上。这家商店有40-50平方米。厨房在后面。有6张火车坐桌，可供10多人同时就餐。

他对油茶（米粉熬成糊状，各种调味料炒面）了如指掌，还花了500元让亲戚们学习。届时将展示油茶品牌。不料，不仅吃油茶的人不多，连原来吃面条的顾客都走了，还得加面条、米粉和串香。每天的收入只有100元，持续了三个月。

现在批评和批评是不合适的。不过，如果你要从这次事件中吸取教训，你也应该知道如何经营小吃店

他们的想法是，新产品可以赢得胜利，因为他们的新鲜和新奇。但想象并不等于事实。我们大多数重庆餐饮设计公司在这里都被打败了：他们只想赚大钱，但无论如何都不想赚钱。

由于是新产品，有必要进行消费调查。最简单的方法就是邀请亲戚朋友来尝尝新产品；或者试着把新产品卖到你要创业的地方附近。最懒的方法是在原有的品种基础上增加这种品种，介绍给顾客，征求他们的意见。

每个地方都有自己的口味、兴趣爱好、消费习惯、饮食文化、风俗习惯。比如，鸡蛋煎饼在北方没有销路，南方的辣味在北方是不能接受的。即使是在相邻的两个城市，公共饮食也可能大不相同。

原来的顾客因为喜欢这里的面条，已经形成了长期消费的习惯。也就是说，这里的面条很有特色，档次很高，或者说很适合这里的消费者。他们来吃面条。如果你取消了切片面条，顾客们会回头的。

有一种“惯性消费”理论，当一种产品或某种消费方式或某种口味被人们接受时，人们就会习惯性地购买该产品。还有一种理论是“随遇而安”。聪明的米乐|米乐·m6(china)官方网站正在寻找、发现和探索大多数人的利益，满足大多数人的需要。这就是经营快餐店的方法。

没有办法赚钱比没有办法对付失败更可怕。赚钱是多种因素综合作用的结果。我们必须逐一找出这些因素，并在实践中逐一加以检验、比较和分析，进而寻找、发现和创造出一套自己的赚钱方式。

未经顾客同意擅自更换产品是“贬低顾客”的商业禁忌。现代社会的利益原则是平等，即在沟通、沟通、协商的前提下达成共识、共赢。

在开油茶店之前，顾客不认识你，你也没有发言权。如果你善用好原有产品，维护好原有客户，顺利与原客户成为朋友，那么增加油茶的品种，让客户觉得：好，就开发出一种产品。至少，在做好原有产品的同时增加新产品（尊重顾客）。

这不仅保留了原有客户，保护了销售收入，而且使新产品得以在市场上进行测试。事实上，做面条比做油茶容易：甲方必须教乙方切面的技术，并在店内指导一周（或两周）。

开店的目的不是卖油茶，不是卖面条，也不是卖新产品、旧产品。一家受欢迎的餐馆的盈亏平衡点在300元/天左右。如果下一家店保持原来的400元/天的水平，每月至少能赚1000元，而油茶还是个未知数。

有两种新产品：好的和坏的分别占50%。相反的想法是：新产品在上市前就失败了50%。与月薪1000多元和50%的失败率相比，我们是清清楚楚的。

你为什么不放弃？找到它是我的努力工作。这是我的计划。这是我的心血。我听说做这件事很有利可图。我认为做得好很有利可图。是的，我们也可以承认这是非常有利可图的，但前三句话都有一个前提：要做。你怎么做到的？做什么？多久？谁来做？在哪里做？以什么方式？

创业应该有止损点。创业之前，我们不仅要考虑赚钱，还要考虑亏损。然而，我们大多数企业家从来没有想过亏损，更没有想过如何应对亏损。因此，当我们遇到损失时，我们是茫然的。我们像一座大山一样被打败，失去就像一颗毒瘤，每天吞噬着我们来之不易的血汗钱。

它已经赔钱了，而且这种损失每天都在发生，但它仍然在原来的道路上。结果就是你坚持的时间越长，你失去的就越多。没有神，没有皇帝，没有奇迹。任何错误的坚持只会损失更多，损失更惨重。

你不能一次把鸡蛋放在一个篮子里。

投资所有的钱却不自己做是一个很大的禁忌。首次创业是一个探索阶段。你自己干什么？

但为什么我们只想不坏，只想赚，不想输，只想成功，不想失败？

现在的问题是，损失是不可避免的。直接损失至少有1万元：三个月的房租，两个工人三个月的工资（亲戚也要付工资），过户费可能要12000元。

但是，他们想把餐厅转移。一个新的问题出现了：商店无法转移。

如果你不能扭转局面呢？调整产品，加强销售，创造“人气”。

从某种意义上说，产品是决定一家餐馆成败的关键，就像读者选择一种新产品介入餐饮业一样。根据对当地低档餐馆的调查，当地低档餐馆的品种包括小面、米粉、酸辣粉、串味、糕点、流行川菜等。

附近有很多餐馆，但大多冷血动物。卖得好的产品是米粉和面条。因此，建议以米粉为主，选用小面。

原因有三：一米米粉非常普遍，居民认可度高，重庆餐饮设计公司调查结果中消费者较多；二是技术相对简单，很容易找到好的技术，学习好的技术；三是不再需要增加投资或增加少量投资。

不能录用的尽量不录用，这样既可以减少开支，又可以让客人直接与客人沟通，了解顾客的需求，及时改进工作和服务，缩短他们之间的距离，逐步建立友谊关系。

对店外进行清洁、洗涤，使店内干净、清新、清爽。它给人一种新的面貌和开一家新餐馆的感觉。

三、把炉子放在门口（注意当地的限制）。

让路人看到店内热气腾腾，大厨们来来往往，营造出热闹、繁华的景象，也方便了迎接路过的客人。

一个客户下单，一个电话直接打到客户的办公室、商店、家中，增加了销售和知名度。

新职业装，对人热情有礼，温柔有礼。

因为前期花了太多钱，现在的改变只能是投资少的简单改变。但我们必须坚持并发自内心地去做。

对于所有企业家来说，销售是最困难的生死关头。因此，大多数企业家试图通过新产品、新技术、新质量、延长时间，甚至等待来度过难关。但除非你愿意一次又一次地失败，否则销售水平是不可避免的！

目前，每天收入100多元，客人20多人，一定要想办法留住这些客人，让顾客随时进出餐厅。另外，如果这些客人感觉好，自然会帮你宣传，带朋友吃饭，形成连锁效应。

宣传单其实就是一张价目表，上面可以列出最拿手吃的主菜，留下电话号码，用醒目的字体打印出来：一个电话送饭上门。它们分布在餐厅半径800米范围内的办公室、单位、商店和家庭。同时，还将一份简化的价目表（名片背面印有价格）发给每位就餐朋友。

由于刚开始想送饭的人有限，每次送餐都是一个的宣传机会。礼貌地把外卖卖给科尔

硬性降价消费太多，但效果不佳，得罪同行。软降：顾客可享受半价（或三折）优惠。不管有多少朋友吃饭，也不管花了多少钱，退房时只收取折扣内的钱。重要的是要注意，他们不能说出来（这不起作用），客人知道他们利用了这一点。他们明天会回来，然后带上他们的朋友。

在距离商店600-800米半径范围内，向20名路人（数量由自己确定）提供免费票（应尽量向附近的居民，如买菜、购物或理发的人提供免费票）。免费票时间有限。例如，10日的免费票在13天内有效，一次也不多。每天都有，可以增加店内客流。

当然，首选的办法是与街道或居委会协商，给困难家庭免费送票：虽然贫困家庭不会或很少去餐馆，但他们是当地人，会对朋友和邻居说好话。居委会也会在不同的场合进行宣传，你会得到一些意想不到的收获。

每天早上降低20位（自制）客人的价格，或在流量不畅时提供折扣。

每天打一定数量的折扣，比如每天50碗。

每位顾客的餐费达到30元（金额自定），并赠送精美菜肴一份。但这道菜一定要精致可口，让顾客拍手叫好。

9邀请亲朋好友、朋友、同事、邻居、邻居吃饭，并给予一定幅度的折扣。

一定要打折。即使你的朋友不付你两碗面条的钱，你也应该高兴地送他出去。这只是一个控制的问题。如果你给钱，你必须接受。否则，你的朋友下次就不会来了，因为他受不了你每天的款待。

10三个字不离职业。

把你的“事业”介绍给那些在外面吃饭的人和那些可能在外面吃饭的人，把你的“事业”介绍给你遇到和遇到的所有人，并推销你的零食。一方面可以增加客源，另一方面可以增加你的信心，另一方面可以使你的产品更好。宣传劣质产品是没有根据的。