你了解餐饮营销策划的核心吗？-米乐

“从餐饮业的角度来看，任何营销的目的都是为了赚钱。不赚钱的市场营销是疯狂的！餐饮营销并不像大家想象的那么简单。不是你认为今天生意不好。你觉得你需要做市场营销。这不是营销。营销是一项技能。如果你想的话，这真的不是你能做的。很有可能做完后会毁了你！”

营销有几个核心点：营销的原因、营销的目标、营销活动的设计、营销方案的落地、营销方案的培训、营销方案的执行、营销方案的监督，营销方案的调整、营销方案的结束、营销方案的总结与优化等。

营销必须解决问题，核心是解决增加营业额的目的，以及提高知名度和用户体验。你需要看看你的餐厅需要什么，然后设计活动。

例如，您的生意不错，但是桌子很低，我们可以做一个主题来引导客户改进桌子，比如全额退货或者全额赠送！但是要小心，不要完全削减，那是在牺牲你所有的利润！

如果你想增加用户体验，那么以上两项都是不必要的，你可以通过查找错误和给出偏好来做活动，这样你会觉得核心是提高体验，而不是偏好，效果会更好！

根据您设计的活动和需求，目标肯定会有所不同。例如，我们的目标是增加营业额，包括日增长率、全周增长率、月度增长率等。其次，活动结束后，与原来的营业额相比，非活动周期将增加一个百分点。此外，我们应该在活动中设定成本目标和人员成本目标。如果我们做一项活动，营业额将增加10%，成本将增加20%。

但这是目前的情况，有很多活动因为短期的聚会，而没有考虑到服务和厨房的压力，导致所有顾客体验的下降，提示、回访、投诉、做一个活动，反而受到各种投诉，所以不会有回报的！

因此，目标不是单一的，而是多方面的，我们应该注意取舍，而核心关注的是人的效率和效率。

在这里面包包含了整个活动方案、宣传材料、渠道、店面执行标准、店面促销或刷单、答疑、日常任务等方面，越完整越好，兼顾各方面，不要太武断。

比如，做一个活动，不仅要从销售的角度考虑，还要考虑购买是否方便，供应是否稳定，活动期间价格是否最合适。同时，要考虑厨房做饭的时间、厨房的压力、味道是否能统一，以及是否有几行厨师能做，包括餐具是否能用。匹配的方便性等。

当然，我们也应该考虑使用什么样的宣传材料，能达到什么效果，如何设计，每次逛店的地点，送的时间，预热标准，以及如何使用媒体，什么时候送，活动期间要宣传多少次，要达到的目标等等，都要详细的，落地的。

每项工作都要针对人，每项工作都有相关领导和检查人员。活动就像一个项目。建立项目负责人和项目进度计划，并根据落后时间每天对进度计划进行检查和调整。它应该降落到什么程度？

例如，当一项活动结束时，该活动的宣传材料应在晚上或第二天收集，以及如何回收，无论是放在仓库里还是销毁在商店里，还是送回公司，包括剩余物料的张数和处置方案。

比如，如果你还有5000张传单，那么这是一件非常重要的事情，是不是没有发出去，或者是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都需要具体落地！

培训必须针对所有人，而不是某个部门的员工。人们经常看到，有些商店只在服务员培训时才对他们进行培训。其他人不知道，但活动是一个商店范围的活动。即使是清洁工阿姨也应该知道这件事。

因为当顾客在咨询时，他们通常不会寻找知道的人，而是他们遇到的人和他们需要知道的人，包括厨师。因为只有当店里所有的员工都认识到一个活动，才能做到思想的统一，取得好的效果！

执行力是市场营销有效性的关键。比如，按照规定进行宣传时，我们说今天要发传单，然后员工告诉你已经发了。这叫处决吗？不，应该是何时何地发传单，用什么文字和技巧介绍，分别是什么开始时间和结束时间，每人发多少钱，检查人员的路线是什么等等，以便获得每个执行计划。详细点，让大家都知道自己在做什么，否则当你问的时候，人家说你没问啊，你没什么好说的！

计划的监督包括计划的监督、执行的监督和结果的监督。在活动结束之前我们不能做这些活动。然后我们就可以看我们是否做了。从活动设计上，要建立监督机制，对计划、进度、执行等进行监督，并将监督结果上报规范。要使上级及时发现问题、解决问题，有要求无监督，要求也白要求！

节目的调整包括活动和活动、活动，结合实际效果，随时对活动进行调整，包括库存、资料、节目是否合理、宣传内容、宣传渠道等，都需要要在实践中加以调整和优化，否则容易出问题！

事后，通过数据分析等一系列操作，我们的核心是优化活动，比如哪些渠道宣传效果好，哪些渠道宣传效果差。通过分析，我们可以知道下一届活动的关键资源投资方向，包括促销技术的优化、门店布局和产品质量的优化。包括方案设计的优化等，方案中的每一个环节都通过优化逐步完善的。