三把刀浅谈餐厅空间设计的七要素-米乐

随着人们就餐观念的转变，对就餐环境的要求越来越高。美味的菜肴和贴心的服务对餐饮业是非常重要的，但它们已经成为最基本的要求。往往没有室内空间环境给人更直观的视觉感受，而特色的空间设计能给人更多的消费欲望，所以现代餐饮空间设计不仅要满足物质功能，还要提供休闲、交往、娱乐，并能欣赏到一种文化内涵和精神享受。

餐饮空间的主题设计不仅符合这样的要求，而且具有独特的菜品，始终围绕着特殊的空间环境展开。有明确的设计理念。一家餐馆不仅在位置上要小心，而且在装饰风格上也要上心。人们都喜欢美丽清新的就餐环境。餐厅装修环境得到食客认可后，周转率将大大提高，有利于餐厅口碑的传播。许多初次就餐的老板，特别是一些文艺青年，对理想的餐厅充满了文学的渴望。比如舒适的软座沙发，椅子和餐具要精致个性化，灯光要精致饱满，音乐要舒缓优雅等等。这是外行做餐饮的惯性思维。

1、餐厅的定位和装修风格要与时俱进。

在设计餐饮空间时，我们应该充分了解我们的产品定位和环境要求。大气的外观可以提升餐厅的形象和消费，也可以排除一些用户。如果餐厅定位为大众消费型餐厅，那么设计一个时尚的酒店门将让人望而生畏。一个适当的外观将允许用户走进它自然而不感到突兀。

2、有内涵的设计好于高档材料的堆砌。

虽然成本控制是合理存在的，但成本控制通常是个人投资的一个非常重要的环节，因为它直接影响到的直接效果。然而，好的设计未必是昂贵的设计，昂贵的设计未必是正确的设计。所以这是找到自己的位置，用正确的材料做正确的设计的正确方法。将民俗文化或饮食文化融入到我们的空间设计中，将为我们的空间增添灵魂和主题，这也是一个具有前瞻性的企业应该考虑的问题。

3、餐厅定位和营业额控制的考虑。

在餐厅定位上，存在空间小、座位不足的情况，需要根据实际情况提升周转率，增加现金流。同时，我们需要找到留住候车客人的方法，比如在门口增加儿童游乐场和候车座位来吸引用户。在运营层面，要推广网络平台，增加外卖窗口，拓展市场。

4、装饰风格要体现产品特点。

在设计装饰风格或外观时，充分体现自己的产品或相关文化。比如，全聚德烤鸭就是老北京最适合的风格。它可以突出老品牌的文化背景。

5、餐厅装修的钱应该花在刀刃上。

餐厅装修在控制成本的同时，也有一些地方要注意：比如卫生间的设计，一个餐厅如果卫生间的设计很出色，它可以为餐厅增添很多亮点，它会给人一种感觉，这是一个讲究注意细节。我们还需要水电改造、消防空调等设备要全面，否则在今后的使用中会有很多不便和安全隐患。

6、千万不要指望你的装修卖钱。

很多老板总想调动，即使以后不调动。顺便说一下，他们可以收回装修费。但在当时，也许几年后，装修风格可能会过时或贬值到需要二次装修。接手的老板也可以根据自己的需要重新装修，原来的装修没有实际价值。

7、文艺装潢要慎重，客户偏好是关键。

当你设计和装修一家餐厅时，你的食客需要有一个赚钱的底线，然后在美丽的想象中考虑文艺范和创新。我们可以提供免费的餐纸、免费的香薰浴室和免费的茶饮料等，所有这些能让消费者感到舒适的想法最终都会告诉你一点本末倒置的道理。当然，如果是咖啡厅，这是一个让你感到舒适的好主意。用户喜欢这家商店。前段时间，我们设计的一家面馆初稿有点偏向青年餐厅。老板看到后，觉得自己的顾客大多是老人，但装修太年轻，让他们觉得距离太远。所以我们听了老板的话，换了颜色搭配，这才是餐厅定位的重要。