餐饮品牌应该如何定位，让顾客购买？-米乐

在许多餐饮业者中，迎新期已经成为最长的。只有定位好了，餐饮品牌才会有意义。所有围绕品牌的餐饮活动都将是有意义的。可以说，定位是一种战略选择，是竞争的利器。但同时，定位也是一把***剑，定位准确的餐厅自然可以进行***发达，但如果一个不经意的定位是不准确的，顾客不会购买，那么，如何定位才能赢得消费者的心呢？

首先，我们不应该试图取悦所有的顾客。

坐餐椅的人很容易走进一个奇怪的圈子，那就是“我必须满足每个人的需要”，但显然是不可能的。随着商业的进步，品牌、产品和服务的多样性、市场的分割性、消费者的偏好越来越个性化，人口难以调整，当商业想取悦每一个人时，他们就会变得模糊，而加速了消费者的消费欲望。对你的无知。

在当今的市场形势下，餐饮业者必须学会“减去”自己，问问自己真正做的是什么。消费者为什么选择你？如果我们正在按类别吸引对某一特定食品感兴趣的消费者，那么按品牌我们该怎么办？我们通过品牌以高度的认同感吸引消费者。包罗万象的餐厅，往往要达到美味、有趣、时尚、温馨、家居等需求。因此，往往很难为大家做生意，也得不到消费者的认可。

其次，让消费者帮你定位。

许多餐馆老板说，他们越来越不了解今天的消费者，而且越来越难找到他们的餐馆。事实上，在这个时代，我们的商家面对的是广大的消费者，而消费者面对的是太多的品牌选择，因此为了表达存在感、价值感、自我认知等，消费者会用自己真实的消费选择来定位自己。消费者正在积极“定义”自己，并通过选择品牌来吸引他人的注意力。这就是所谓的“双向定位”。如果商家不知道如何定位自己，那就听听消费者的声音。

最后，品牌定位要充分研究消费者

很多餐饮品牌都有这样的疑问：他们的营销活动、促销活动做了很多，但为什么总是反应平淡？这是因为品牌本身不是静态的，而是动态发展的。同时，它也不能赢得消费者的青睐，因为餐馆老板吹嘘它。目前尚不清楚该如何塑造品牌，也不清楚目标消费者喜欢什么。总是老板想做什么，他想做什么。即使是高价销售，也无法创造出一个好品牌，更谈不上品牌的延续性。尤其对于餐饮品牌而言，与其他行业品牌不同，由于消费者的偏好随时可能因某些事件而发生变化，餐饮品牌应始终与时俱进，研究消费者。

并非最不重要的一点是，许多老板要么模糊不清地看到“品牌”这个词，要么把品牌等同于标志。这两个极端都是不可取的。品牌本身并不是一个完全抽象或具体的概念。品牌的个性化非常重要。如果把餐馆比作人，那么品牌就是一个人的简历。因此，品牌也有价值观，对很多事情都有自己的态度，还有“脾气”。一旦你建立了自己的品牌，你必须根据自己的品牌来思考。有些东西是可以支持的，有些东西是无法识别的。只有这样的品牌才是真正意义上的“没有第二片叶子”，一个成功定位和塑造的品牌。