连锁餐饮品牌策划三招教你扭亏为盈！-米乐

1、美食是留住顾客的法宝。

无论餐饮业如何转型，核心竞争力始终是品位，这是毋庸置疑的。与其羡慕其他餐馆的好生意，不如仔细研究菜肴，为内部工作打下良好的基础，学会创新菜肴。比如，我们可以从口味、配料、器皿等方面对菜肴进行深化，另外，更要注意菜肴的安全性。在选择食品原料时，选择绿色、无污染的，不能损害消费者利益，微利。只有你餐厅的食物美味健康，让食客感到放心，你的餐厅生意也在增长。如今，许多餐饮企业开始向单一产品收费，向小而美的方向发展。事实上，小餐饮企业也在努力走这条路。这种方式不仅操作简单，而且操作起来也不是很困难，而且操作效果很好。基本上，它可以在短期内得到回报，尽管餐饮企业也在努力走这条路线。企业只有通过转型才能生存，但企业在未来将保持不变，专注于“美味”。

2、巧用附加值吸引消费者

很多餐馆都不会靠近食客，通常顾客在吃完饭后就去餐馆离开，这样从长远来看会有大量顾客流失。餐厅不应该是冷餐场所，而是要让你的餐饮业看起来充满活力。我们可以利用附加值来吸引消费者，然后增强他们对您的忠诚度。比如可以增加优惠，平时多推出半价菜，利用市民的贪心刺激自己的消费。或提供免费试用餐。只要顾客在微博和微信上发布就餐体验，就可以免费得到饮料或其他特色菜，这样消费者不仅可以得到实惠，还可以帮助你的餐厅做免费宣传，这是迎合商家的方式。

3、强调员工管理

餐饮业从业人员流动率极不稳定。半数以上的餐饮业老板只关注员工流动而不是团队凝聚力，这是频繁跳槽的直接原因。因此，餐饮老板必须重视对员工的管理，否则对工作流程的影响很小。对未来的业务影响，只要你对员工给予足够的重视，有健全的激励和竞争机制，他们就会愿意留下来和你一起工作。

在当今这个欣欣向荣的世界，虽然餐饮业的门槛很低，但并不是每个人都能成功。如果我们想开始餐馆生意，我们不可能在一夜之间实现。只有我们在业务上不断探索，不断观察市场情况与合作，学会反省自己。将来能在餐馆里竞争。